大吟醸 袋吊り

今朝は大吟醸の搾り作業

自然に袋から滴り落ちるお酒を瓶詰めすることにより、

余計な圧がかからないので雑味がなくスッキリします

滴り、流れ出たお酒を斗瓶トビンにとります

斗瓶(とびん)とは名の通り

18リットル入り、口が狭いので香りが飛びにくいのが特徴

5本採る予定

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