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品質管理

MANAGEMENT
  • 木の甑

    吉野杉の正目の板で職人が作り上げた甑は
    余分な蒸気を吸い取り
    調整することで
    より良い蒸米を麹室に引き込めます。
    多湿を防ぎ雑菌の繁殖を抑えられます。
  • 貯蔵用冷蔵庫

    マイナス5度・1度・3度の
    3種類の冷蔵庫で
    無濾過生から火入れ商品の
    貯蔵管理を行っています。

ギャラリー

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