新酒のご予約受付中です

いつも澤佐酒造ブログにお越し頂きありがとうございます。

新酒は例年通り12月15日(日)からの発売となります。

※詳しくは、ホームページの商品欄をご覧下さい

本年度も変わらぬご贔屓の程よろしくお願い申し上げます😊

今年は、一回の仕込量を減らし、少しずつ回数を増やして造っております。

より一層丁寧に醸していきたいと思い実践しておりますので、令和初の

新酒にご期待下さいませ!

麹室(こうじむろ)での作業の様子↓↓↓

高温低湿。ここでの作業を数回繰り返すと体重が落ちる…(👩イイナ…💦😅)こちらは

“新酒しぼりたてのぬき落し”仕込中‼

お米の山に何枚ものお布団を掛けて

麹菌の繁殖を促します

 

 

 

 

 

by👩   寒波来る来るって「いつ来るの?」と思いながら、今夜も参宮で乾杯(^-^)人(^-^)

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